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LISTA ALIMENTI: DOVE SI TROVANO E A COSA SERVONO LE VITAMINE E I MINERALI

CROMO
A cosa serve:
Influisce sul metabolismo del glucosio. Promuove l’attività dell’insulina nella regolazione della glicemia. Coopera nel trasporto degli aminoacidi alle cellule del cuore e del fegato.
Dove si trova:
Frutta fresca, uva nera, lievito di birra, carni bianche, pesce, ostriche.


FERRO
A cosa serve:
Entra come elemento essenziale nella produzione dell’emoglobina, molecola che trasporta l’ossigeno nei globuli rossi. Entra in numerosi enzimi e proteine.
Dove si trova:
Ceci, germe di grano, legumi, noci, carne, uova, zucchero bruno.


FLUORO
A cosa serve:
Entra nel metabolismo del calcio e quindi nella compattezza dell’osso. Necessario per i denti e per la prevenzione della carie.
Dove si trova:
Tè, mele, fegato, pesce azzurro, uova.


FOSFORO
A cosa serve:
Elemento fondamentale nella costituzione dell’ATP, il più importante mezzo di energia del corpo umano. È presente in numerosissimi processi enzimatici: molto significativa la sua presenza nel metabolismo cerebrale.
Dove si trova:
Semi di girasole, alghe marine, pesce azzurro, olio di fegato di merluzzo, sale da tavola marino.


IODIO
A cosa serve:
Necessario per la produzione degli ormoni tiroidei. Utile nel mantenere sana la pelle, le unghie e i capelli.
Dove si trova:
Semi di girasole, alghe marine, pesce azzurro, olio di fegato di merluzzo, sale da tavola marino.


MAGNESIO
A cosa serve:
Essenziale per tutta l’attività muscolare e nervosa. Entra nel metabolismo osseo. Rinforza lo smalto dei denti.
Dove si trova:
Semi di girasole, spinaci, germe di grano, mandorle, noci, ortaggi verdi, soia, pesce azzurro.


MANGANESE
A cosa serve:
Entra nel metabolismo di diversi enzimi che producono energia.
Dove si trova:
Fagioli, piselli, spinaci, arachidi, castagne, nocciole, more, caffè.


MOLIBDENO
A cosa serve:
Si trova in enzimi che spezzano gli aminoacidi.
Dove si trova:
Verdure con foglia verde, legumi, cereali integrali.


POTASSIO
A cosa serve:
Interviene in moltissimi meccanismi enzimatici nella produzione di energia, nella trasmissione nervosa, nel metabolismo dell’acqua cellulare.
Dove si trova:
Cereali integrali, spinaci, patate, legumi, frutta fresca, agrumi, frutta secca, noci, uova, latte.


RAME
A cosa serve:
Interviene nella regolare costituzione dei globuli rossi. Costruisce i tessuti connettivi: produzione di elastina collagene nelle arterie e nelle ossa. È presente in enzimi coinvolti nella respirazione.
Dove si trova:
Avena, germe di grano, lenticchie, orzo, funghi, noci, arachidi, ostriche, salmone, zucchero bruno.


SELENIO
A cosa serve:
Forte azione anti radicali come antiossidativo.
Dove si trova:
Aglio, cavoli, broccoli, cipolle, germe di grano, fegato, pollo, tonno, latte, uova.


SODIO
A cosa serve:
Entra in moltissimi procedimenti enzimatici. Responsabile dell’equilibrio idrico del corpo. Interviene nella contrazione muscolare, nella trasmissione nervosa e nella regolazione della pressione arteriosa.
Dove si trova:
Sale marino, latte e tutti i prodotti trattati.

VANADIO
A cosa serve:
Liposolubile. Fattore essenziale per la coagulazione del sangue. Promuove una buona crescita nel neonato.
Dove si trova:
Pesce.

ZINCO
A cosa serve:
Forte antiossidante e quindi combatte i radicali liberi. Favorisce la crescita e lo sviluppo dei muscoli, delle ossa e degli organi sessuali. Favorisce anche la sintesi del DNA e RNA e la divisione cellulare.
Dove si trova:
Crusca, germe di grano, semi di girasole, soia, manzo, pesce, pollo e tacchino.

 
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