Vitamine e Minerali - dove si trovano e a cosa servono

 VITAMINA A

A cosa serve: Liposolubile. Il beta-carotene è presente in natura ed è il precursore della vitamina A. Necessaria per la vista, per lo sviluppo di ossa e denti e per il sistema immunitario e riproduttivo. Mantiene sana la pelle. Antiossidante.
Dove si trova: Carote, spinaci, patate, meloni, albicocche, prodotti caseari, fegato.

 VITAMINA B1

A cosa serve: Idrosolubile. Essenziale per la muscolatura striata e il sistema nervoso. Partecipa nel metabolismo dei carboidrati.  
Dove si trova: Lievito di birra, cereali integrali, carne, salmone, latte, uova.

 VITAMINA B2

A cosa serve: Idrosolubile. Interviene nei processi di utilizzo energetico e al metabolismo delle proteine.
Dove si trova: Germe di grano, lievito di birra, formaggio, pollo.

 VITAMINA B3

A cosa serve: Partecipa al metabolismo dei carboidrati ed è quindi utile per la produzione di energia.
Dove si trova: lievito secco, carne, fegato, pesce.

 VITAMINA PP

A cosa serve: Idrosolubile. Trasforma i nutrienti in energia, fornendo il NADP. Diminuisce il tasso dei lipidi nel sangue. Vasodilatatore. Utilizzata nel prevenire la cefalea premestruale. 
Dove si trova: Arachidi, semi di girasole, lievito di birra, fegato, carni bianche, tonno, salmone.

 ACIDO PANTOTENICO

A cosa serve: Idrosolubile. Favorisce l’utilizzazione energetica dei nutrienti alimentari. Partecipa al metabolismo dei tre macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi). 
Dove si trova: Germe di grano, semi di girasole, soia, lievito di birra, crostacei, uova.

 VITAMINA B6

A cosa serve: Idrosolubile. Fondamentale nell’utilizzo di proteine e aminoacidi. Aiuta la formazione dei globuli rossi. Interviene come coenzima in diverse funzioni metaboliche di produzione di energia. 
Dove si trova: Carote, lenticchie, banane, nocciole, lievito di birra, germe di grano, crusca, riso integrale, soia, tonno, salmone.

 VITAMINA B12

A cosa serve: Idrosolubile. Fondamentale per produrre globuli rossi, globuli bianchi, piastrine e mielina, la guaina che protegge i nervi. Incrementa i livelli energetici.
Dove si trova: Fegato, carne, molluschi, pesce azzurro, latte e derivati. Non è contenuta negli ortaggi.

 VITAMINA H

A cosa serve: Idrosolubile. Interviene nella formazione di acidi grassi e nell’utilizzo degli aminoacidi ramificati (BCAA). Interviene altresì nella funzione delle ghiandole sudoripare, nel benessere della pelle e dei capelli. 
Dove si trova: Grano e riso integrali, legumi, arachidi, avena, lievito di birra, noci, semi vari, tonno, pesce azzurro, uova.

 ACIDO FOLICO

A cosa serve: Liposolubile. Sintesi del DNA. Regola lo sviluppo delle cellule nervose. Interviene nella produzione midollare dei globuli rossi. 
Dove si trova: Ubiquitario: dosaggi più elevati nelle germe di grano, nei legumi, verdure a foglia verde, lievito di birra.

 VITAMINA C

A cosa serve: Idrosolubile. Potente antiossidante. Stimola il sistema immunitario contro le infezioni. E' un supplemento indicato per la salute delle articolazioni.
Dove si trova: In quasi tutte le verdure e la frutta fresca: particolarmente ricchi i cavoli, i broccoli, gli spinaci, il prezzemolo, le bacche di biancospino, le fragole, i kiwi, gli agrumi.

 VITAMINA D

A cosa serve: Liposolubile. Regola il metabolismo del calcio e del fosforo e la crescita ossea. Agisce come stimolatore sulla sintesi proteica.
Dove si trova: Nella nostra pelle, ed è potenziata dalla luce del sole. Pesce azzurro, olio di pesce, latte.

 VITAMINA E

A cosa serve: Il più potente antiossidante contro i radicali liberi.
Dove si trova: Semi, oli vegetali, germe di grano, noci, mandorle.

 VITAMINA K

A cosa serve: Liposolubile. Fattore essenziale per la coagulazione del sangue. Sembra agire anche come principio in grado di contribuire al rafforzamento osseo
Dove si trova: Broccoli, cavoli, spinaci, lattuga, tè verde, soia, avena, fegato, carni.

 ALLUMINIO

A cosa serve: Interviene nel metabolismo del magnesio e del calcio. È interessato nella trasmissione degli impulsi nervosi.
Dove si trova: Pesce azzurro, soia.

 BORO

A cosa serve: Alcuni autori suppongono che intervenga nel metabolismo del calcio e della membrana cellulare. Una sua carenza pare che diminuisca l’attenzione.
Dove si trova: Mele, pere e uva.

 CALCIO

A cosa serve: E' il minerale più abbondante nel corpo. Oltre a rafforzare le ossa, aumenta la contrazione muscolare. La forma migliore per assimilarlo è il Calcio Citrato.
Dove si trova: Latte, yogurt, formaggio, broccoli, soia, acque minerali bicarbonato-calciche.

 COBALTO

A cosa serve: Entra nell’emoglobina per la formazione dei globuli rossi. Sostituisce lo zinco e il manganese in alcune attività enzimatiche.
Dove si trova: Bietole, cavoli, lattuga, spinaci, fichi, fegato, rognone, ostriche, latte.

 CROMO

A cosa serve: Influisce sul metabolismo del glucosio. Promuove l’attività dell’insulina nella regolazione della glicemia. Coopera nel trasporto degli aminoacidi alle cellule del cuore e del fegato.
Dove si trova: Frutta fresca, uva nera, lievito di birra, carni bianche, pesce, ostriche.

 FERRO

A cosa serve: Entra come elemento essenziale nella produzione dell’emoglobina, molecola che trasporta l’ossigeno nei globuli rossi. Entra in numerosi enzimi e proteine.
Dove si trova: Ceci, germe di grano, legumi, noci, carne, uova, zucchero bruno.

 FLUORO

A cosa serve: Entra nel metabolismo del calcio e quindi nella compattezza dell’osso. Necessario per i denti e per la prevenzione della carie. 
Dove si trova: Tè, mele, fegato, pesce azzurro, uova.

 FOSFORO

A cosa serve: Elemento fondamentale nella costituzione dell’ATP, il più importante mezzo di energia del corpo umano. E' un minerale presente nelle ossa e nei denti. 
Dove si trova: Semi di girasole, alghe marine, pesce azzurro, olio di fegato di merluzzo, sale da tavola marino.

 IODIO

A cosa serve: Necessario per la produzione degli ormoni tiroidei. Utile nel mantenere sana la pelle, le unghie e i capelli. 
Dove si trova: Semi di girasole, alghe marine, pesce azzurro, olio di fegato di merluzzo, sale da tavola marino.

 MAGNESIO

A cosa serve: Essenziale per tutta l’attività muscolare e nervosa. E' utile contro l'insorgenza dei crampi. 
Dove si trova: Semi di girasole, spinaci, germe di grano, mandorle, noci, ortaggi verdi, soia, pesce azzurro.

 MANGANESE

A cosa serve: Entra nel metabolismo di diversi enzimi che producono energia. Ha notevoli effetti antiossidanti.
Dove si trova: Fagioli, piselli, spinaci, arachidi, castagne, nocciole, more, caffè.

 MOLIBDENO

A cosa serve: Si trova in enzimi che spezzano gli aminoacidi.  
Dove si trova: Verdure con foglia verde, legumi, cereali integrali.

 POTASSIO

A cosa serve: Minerale fondamentale per la contrazione muscolare. Si dovrebbe cercare di mantenere costante il rapporto potassio/sodio (4:1) per evitare l'insorgenza di crampi.  
Dove si trova: Cereali integrali, spinaci, patate, legumi, frutta fresca, agrumi, frutta secca, noci, uova, latte.

 RAME

A cosa serve: Minerale fondamentale per la composizione del tessuto articolare, poichè agisce riducendo le infiammazioni.  
Dove si trova: Avena, germe di grano, lenticchie, orzo, funghi, noci, arachidi, ostriche, salmone, zucchero bruno.

 SELENIO

A cosa serve: Forte azione anti radicali come antiossidativo.  
Dove si trova: Aglio, cavoli, broccoli, cipolle, germe di grano, fegato, pollo, tonno, latte, uova.

 SODIO

A cosa serve: Entra in moltissimi procedimenti enzimatici. Responsabile dell’equilibrio idrico del corpo. Interviene nella contrazione muscolare, nella trasmissione nervosa e nella regolazione della pressione arteriosa.  
Dove si trova: Sale marino, latte e tutti i prodotti trattati.

 VANADIO

A cosa serve: Liposolubile. Fattore essenziale per la coagulazione del sangue. Promuove una buona crescita nel neonato.  
Dove si trova: Pesce.

 ZINCO

A cosa serve: Forte antiossidante e quindi combatte i radicali liberi. Favorisce la crescita e lo sviluppo dei muscoli, delle ossa e degli organi sessuali. Favorisce anche la sintesi del DNA e RNA e la divisione cellulare.
Dove si trova: Crusca, germe di grano, semi di girasole, soia, manzo, pesce, pollo e tacchino.

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